24/12/2003 - 10:00
Cientistas franceses da Universidade de Reims Champagne-Ardenne concluíram que o gosto de um bom espumante não se deve somente à qualidade da uva. Segundo os pesquisadores, o segredo está nas bolhas que o champanhe faz na taça. “Quanto menor as bolhas, melhor o sabor”, diz o chefe da pesquisa, Gerard Liger-Belair.
